Die Gastronomie legt immer mehr Wert auf die Vermeidung von Müll. Ein Musterbeispiel dafür ist das finnische Restaurant „Nolla“, das komplett auf wiederverwertbare Materialien setzt. Das kommt gut an – und ist nicht mal teuer. Hier geht es zum Artikel, der am 17.11. im FAZ Magazin erschienen ist.
Barbara Russ 